Еко система

Зимата идва! Затвори ли бурканите?

Днес само подсещам набързо с едно кратко и свежо видео, че идва сезона на бурканите :))) И, разбира се, не е зле да си затвориш няколко с лютеница, ето и линк към тайната рецепта…

кисело мляко от кокос!

От няколко месеца в България си имаме млад кокос на поносима цена. Не ме разбирай погрешно, не казвам, че е евтин, само че е поносим и ако човек иска да си поиграе с дадени…

Храната, кандида, вагиналните гъбички и цистита

Темата на деня е чисто женска и малко “неудобна”, както се изрази момичето в писмото си въпрос към мен. В нея си говорим за храната, кандида, чревният дисбаланс, вагиналните гъбички, цистита и връзката между…

Какво е общото между бактериите и щастието?

След последното видео, където споделих с теб, че 2-те най-често срещани грешки в храненето според мен са липсата на пробиотици и дефицита на омега 3, мейлът ми беше отнесен от въпроси кой е най-добрият…

комбуча!

Комбуча и SCOBY. Две нови за повечето хора думи в едно изречение. А събрани заедно, означават едно – комбуча ферментира с помощта на SCOBY. И ако ти е интересно: Комбуча е газирана напитка от…

гофрети от безглутеново ферментирало брашно

За последните 1-2 години в България се разрази истински бум на безглутенови продукти. Вече си имаме различни зърнени, брашна, пасти и хлябове без глутен. Тези зърнени обаче са новост за повечето от нас и…

кефирът – другото “кисело мляко”

Всяка една култура в миналото е разчитала на ферментирала млечна напитка като част от ежедневното си хранене. За някои от тях, като столетниците от Кавказ, Абхазия и Окинава са изписани редица книги и публикувани…

ферментирала зърнена каша!

Днес продължавам с накисване, покълване и ферментиране, защото последният материал по темата предизвика огромен интерес и, разбира се, въпросите заваляха. Най-голяма дилема се оказа ситуацията с т.нар. каши, които се приготвят от овесени ядки,…

забравената древна традиция – накисване

Всички, които намериха време да изслушат аудио файла за пропускливост на червата, предполагам са си извадили един извод от него – ако не искаш това да се случи и на теб, трябва да се…

черен дроб от треска? пробвай задължително!

Всеки, който се е сблъсквал със странностите и красотата на руската кухня неизменно знае за пелмените, сметаната за готвене, сельодката и руската (френска) салата. Затова, ако си опитвал поне едно от горните и вкусът…