Пробиотични храни
-
Friends with benefits или връзката между микробиома, депресиите, раздразнителността и мозъка
Вкъщи си имаме няколко шеги, които в повечето случаи са непонятни за хората, но които пък са силно показателни доколкото ние врим и кипим в темата за здравето и храната. Едната от тях е…
-
Пробиотиците – знаеш ли тези 8 неща за тях
Днес продължавам със статиите с практическа насоченост, обръщайки поглед към една от любимите ми теми – пробиотиците. И въпреки че темата с пробиотиците е широко засягана в последните години къде ли не, ми се…
-
Зимата идва! Затвори ли бурканите?
Днес само подсещам набързо с едно кратко и свежо видео, че идва сезона на бурканите :))) И, разбира се, не е зле да си затвориш няколко с лютеница, ето и линк към тайната рецепта…
-
Кисело мляко от кокос!
От няколко месеца в България си имаме млад кокос на поносима цена. Не ме разбирай погрешно, не казвам, че е евтин, само че е поносим и ако човек иска да си поиграе с дадени…
-
-
Гофрети от безглутеново ферментирало брашно
За последните 1-2 години в България се разрази истински бум на безглутенови продукти. Вече си имаме различни зърнени, брашна, пасти и хлябове без глутен. Тези зърнени обаче са новост за повечето от нас и…
-
Кефирът – другото “кисело мляко”
Всяка една култура в миналото е разчитала на ферментирала млечна напитка като част от ежедневното си хранене. За някои от тях, като столетниците от Кавказ, Абхазия и Окинава са изписани редица книги и публикувани…
-
Ферментирала зърнена каша!
Днес продължавам с накисване, покълване и ферментиране, защото последният материал по темата предизвика огромен интерес и, разбира се, въпросите заваляха. Най-голяма дилема се оказа ситуацията с т.нар. каши, които се приготвят от овесени ядки,…
-
Забравената древна традиция – накисване
Всички, които намериха време да изслушат аудио файла за пропускливост на червата, предполагам са си извадили един извод от него – ако не искаш това да се случи и на теб, трябва да се…
-
Домашно ферментирало масло
Когато за първи път светът на ферментиралите храни се разкри пред мен с цялото си великолепие, реших да потърся информация какво точно може и не може да се ферментира и за мое най-голямо учудване…
