Винаги съм се възхищавала на хората, които отделят време да направят ежедневието си по-красиво. Дори си спомням как преди години се опитвах да измисля бизнес идея, която да комбинира всичко – красиво декориран дом, красиво поднесена здравословна храна, добре поддържана жена, красиви бижута и т.н. – всички аспекти на красивото, които имат значение за мен.
Е, бизнес идея не измислих, но пък реших да живея живота си по този начин и да се заобикалям с колкото се може повече красота. Решение, за което няма да съжалявам никога. Още повече, че вече и науката доказа, че красивото е много повече от обикновена дума.
Според изследване проведено в университета на Оксфорд се оказва, че красиво поднесената храна всъщност има ключово значение за възприятията на човек за самото ястие и увеличава положителният ефект от нея. Или с други думи казано – доказаха, че красиво поднесената храна е по-вкусна! Мхм.
За да го докажат, учените са сервирали на 30 мъже и 30 жени 3 салати, които били приготвени от идентични съставки, но презентирани по различен начин. 3-те презентации включвали:
- една обикновена салата с миксирани в купа съставки
- втората представлявала подредени в чиния съставките една до друга
- и третата била вдъхновена и поднесена като „Картина номер 201“ на Кандински.
На участниците били дадени въпросници, за да степенуват по вкус салатите, а резултатът впечатляващ – салатата вдъхновена от Кандински получила размазващи ревюта, като масово всички се съгласили, че вкусът й бил В ПЪТИ по-добър от този на останалите салати. Забавно, нали!
Реално, учените доказват, че когато говорим за храна има компонент на удоволствието, който е извън елементите вложени в нея. И „храната за душата“, която храни всички сетива е важна част от ежедневието.
Друго проучване публикувано в The American journal of clinical nutrition доказва, че когато ядем храна, която ни е вкусна – усвояваме повече ценни вещества от нея, отколкото когато ядем храна, която не ни е толкова приятна. Изводът от което е само един – красиво поднесената храна ни е по-вкусна, а по-вкусната храна ни прави по-здрави. Voila!
Затова, обявявам 2017 за годината на красиво поднесената храна! Година, в която ще се опитвам да споделям семпли и лесни за изпълнение снимки на храна, които да действат като „храна за душата“ и да превръщат всяко ястие в изкуство само по себе си. И те каня, да се включиш и ти :))))
Продуктите, които създадохме за теб:
Да, да, знам. На пръв поглед идеята звучи страшно и нереализуемо, но в действителност няма нищо сложно в нея. Трябва ти само желание и щипка креативност.
- И за да ти дам идеи, ето начините, по които смятам да го постигам:
- като продължа да си набавям красиви чинии (може да прочетеш за mix & match комплекта ми в статията на Вероник тук);
- чрез красиви чаши, прибори, цветя на масата и всички елементи извън храната, които допринасят за усещането за красота (виж тези статии за идеи);
- чрез красиво поднесена храна, което постигам чрез добавяне на някои семпли елементи, като микро зеленолистни, ядливи цветя, контраст и цвят в чинията, свежи подправки, сосове, дресинги и т.н. (може да следиш инстаграм-а ми за сезонни идеи);
- чрез използване на правилните уреди, като мандолина за финно нарязване, високо скоростен блендер за гладка смес, супер остър керамичен нож, спиралайзер, вакуумираща машина за съхранение на ядливите декорации по-дълго и др.;
- като научавам нови техники за приготвяне и поднасяне на храна (тук има прекрасни видеа за целта);
- и чрез черпене на вдъхновение от топ готвачи по света, които са възприели идеята, че храната трябва да е здравословна, красива, сезонна, традиционна и разбира се – вкусна.
И за да запечатам желанието си за по-красива 2017 по моя си начин, паралелно с обучението ми за клиничен нутриционист, записах миналата седмица и курса „from gastronomy to health“ в университета на Копенхаген при Професор Д-р Арн Аструп.
Е, какво мислиш? Ще ядем ли красиво поднесена храна през 2017? :)) Пиши в коментарите във фейсбук и дали искаш публикации с различни техники за декориране и интересен начин на използване на продукти!
P.S. Това беше за загряване, от другата седмица влизаме в ритъм! Очаквай невероятни новости и изненади, както и печелившите от играта с Ева!
Използвани материали: източник 1, източник 2.
