В търсене на истината за храната и здравето
Някои вярват в любовта от пръв поглед. Други казват, че трае цял живот. Какво мисля аз ли? Аз вярвам и на двете, особено ако говорим за… шоколад. За тази тъмна, неустоимо вкусна и опияняваща…
Искренно се надявам, че след цялата поредица до тук на тема ферментация вече си разбрал, че без пробиотични продукти няма да се разминеш, ако искаш да си здрав, затова днес продължавам със следващата такава…
Чудил ли си се някога защо храната е божествено вкусна в почти всеки един ресторант във Франция, защо руснаците добавят сметана на абсолютно всичко и защо суши-то не е суши без соев сос… Знам,…
Сетивата, чрез които преценяваме дали дадена храна ни харесва или не, са най-често вкус, визия и аромат. Но освен тях съществуват още няколко, които за някои хора са не по-малко важни, за други –…
След като разбрахме къде има глутен, нека да погледнем набързо и къде го няма… Зърнени и алтернативи без глутен: амарант арарут бакла боб елда картоф киноа леща маниока нахут ориз рожков сладка царевица сладък…
С идването на студеното време набавянето на зеленолистни става все по-трудно, въпреки че точно в момента спанакът, листата от червено цвекло и кейлът са в сезон и се надявам да си ги хапваш редовно….
След като вече знаеш защо ферментирали храни трябва да присъстват в ежедневието ти и си запознат с домашното приготвяне на кисело мляко (млечна ферментация), минахме един бърз курс за дива ферментация на зеленчуци (солена…
Ако има ястие, за което всички експерти по хранене са съгласни на 100%, че е здравословно да присъства в менюто ти, то това определено са салатите. Независимо дали си суровоядец, веган, вегетарианец, палео или…
Морски дарове, омари, сьомга, октопод… заведенията на Санторини изобилстват от всякакви морски деликатеси и риби. Все пак си на остров. Истината е, обаче че морската храна на Санторини в масовия случай е замразена и…
Сладкият картоф обикновено участва в супи, салати и основни ястия, точно както небеизвестният си събрат – обикновения картоф. Но от опитите ми да го имплементирам в къщи установих, че ние, за разлика от други…
