-
Салата с кейл
Дълго време се въздържах да споделям рецепти с кейл, защото кейлът, макар и зеленолистно спечелило сърцата на всички отвъд океана, не беше нещо популярно и най-вече достъпно и у нас. Преди около 2-3 години…
-
Какво е “кръстосано замърсяване” и как да го избегнеш
Понякога една малка и невинно изглеждаща грешка може да има тежки последици, особено когато говорим за безопасност на храните. А малката и невинно изглеждаща, или да кажем невидима грешка, се нарича микро-организми. Някои от…
-
Tiffany’s roses или mastering the art of french macaroons
Girls just wanna have fun… е рефрена, който ми се завъртя из главата в момента, в който прочетох за кулинарните курсове, които организира Йоана. Почти неусетно отворих мейлa и докато се усетя пръстите ми…
-
Тайната рецепта за лютеница на мама
Мисля, че няма да сбъркам, ако кажа, че лютеницата е един от най-обичаните български продукти. Затова с голямо удоволствие и след доста молби и увещания за споделяне на рецептата, ти представям най-добрата лютеница, която…
-
Безглутенов морковен кекс
Помниш ли аромата на прясно изпечен кекс от детските си години? Как уханието на нещо сладко и вкусно се разнася из цялата къща, а топлината идваща от фурната те залепя за нея. Как подскачаш…
-
Bulletproof coffee или новият хит в Силиконовата долина
Забрави за кафето с мляко, сметана и захар, ако по някаква случайност все още пиеш такова. Вече има нов хит на световната сцена и той се нарича bulletproof coffee или “бронирано кафе”. Новата мания…
-
Каква е тайната на най-добрите в кухнята, която можеш да използваш и ти?
Чувал ли си някога термина mise-en-place? Всъщност, ако не си попадал в професионална кухня, то най-вероятно не си. Но това по абсолютно никакъв начин не ти пречи да прилагаш mise-en-place в своята кухня. Не…
-
Сурови кокосови трюфели с лимон
Ако има нещо, което обожавам да правя в кухнята, то определено е да експериментирам. Всъщност любовта ми към готвенето се роди в момента, в който реших, че е време да променим закостенелите си навици…
-
Къде има глутен?
Споменавала съм го неведнъж, но ще се повторя и тук, за да няма недоразумения. Не карам никого да избягва глутена просто така. Единствената причина да се избягва глутен е при доказана алергия към него.…
-
Дива ферментация на различни зеленчуци
След като вече знаеш, че можеш да си приготвяш малки количества кисело зеле и да си ферментираш сам в къщи, нека видим и какво друго освен зеле може да бъде ферментирано… Истината е, че…
В търсене на истината за храната и здравето
