Здравословно хранене
-
Как да засилиш имунитета на цялото семейство
През последните 2 седмици пощата ми се препълни с мейли от клиенти искащи да “засилят имунитета”, за да не се разболяват през зимата. Звучи логично, никой не иска да прекара дори и ден в…
-
7 начина да добавиш повече магданоз към менюто си
С идването на студеното време набавянето на зеленолистни става все по-трудно, въпреки че точно в момента спанакът, листата от червено цвекло и кейлът са в сезон и се надявам да си ги хапваш редовно.…
-
Правим… ябълков оцет с мед, плюс всичко за сладката ферментация
След като вече знаеш защо ферментирали храни трябва да присъстват в ежедневието ти и си запознат с домашното приготвяне на кисело мляко (млечна ферментация), минахме един бърз курс за дива ферментация на зеленчуци (солена…
-
2 идеи, които ще направят салатите ти още по-неустоими
Ако има ястие, за което всички експерти по хранене са съгласни на 100%, че е здравословно да присъства в менюто ти, то това определено са салатите. Независимо дали си суровоядец, веган, вегетарианец, палео или…
-
Имаш ли скрита непоносимост към някои храни и кои са топ 3 на алергените у нас?
Храниш се балансирано и здравословно, но не можеш да отслабнеш? Спрял си глутена, но очакваните резултати така и не идват? Настинките се подреждат една след друга, въпреки фрешовете богати на витамин С, които пиеш…
-
Набавяш ли си достатъчно ценни вещества?
Фактите са безкомпромисни – плодовете и зеленчуците днес са загубили до 80% от съдържанието си на ценни вещества. Изречение, което ме стъписа, когато го видях за първи път. Та, в крайна сметка, нали точно…
-
Какво е “кръстосано замърсяване” и как да го избегнеш
Понякога една малка и невинно изглеждаща грешка може да има тежки последици, особено когато говорим за безопасност на храните. А малката и невинно изглеждаща, или да кажем невидима грешка, се нарича микро-организми. Някои от…
-
Bulletproof coffee или новият хит в Силиконовата долина
Забрави за кафето с мляко, сметана и захар, ако по някаква случайност все още пиеш такова. Вече има нов хит на световната сцена и той се нарича bulletproof coffee или “бронирано кафе”. Новата мания…
-
Каква е тайната на най-добрите в кухнята, която можеш да използваш и ти?
Чувал ли си някога термина mise-en-place? Всъщност, ако не си попадал в професионална кухня, то най-вероятно не си. Но това по абсолютно никакъв начин не ти пречи да прилагаш mise-en-place в своята кухня. Не…
-
Къде има глутен?
Споменавала съм го неведнъж, но ще се повторя и тук, за да няма недоразумения. Не карам никого да избягва глутена просто така. Единствената причина да се избягва глутен е при доказана алергия към него.…
