Здравословно хранене
-
Къде има глутен?
Споменавала съм го неведнъж, но ще се повторя и тук, за да няма недоразумения. Не карам никого да избягва глутена просто така. Единствената причина да се избягва глутен е при доказана алергия към него.…
-
Дива ферментация на различни зеленчуци
След като вече знаеш, че можеш да си приготвяш малки количества кисело зеле и да си ферментираш сам в къщи, нека видим и какво друго освен зеле може да бъде ферментирано… Истината е, че…
-
Един ден… детокс
Всички сме чували, виждали и чели за еднодневните детокс програми, които взривиха Щатите през последните няколко години. Затова с невероятно удоволствие ти представям и първият за България зелен соков детокс. Точно така, зелен. При…
-
Полезна ли е солта и ролята й в процеса на ферментация
Пиша този материал, защото за последните години солта бе бичувана, разпъвана на кръст и наречена “бялата смърт”, но истината е, че подкрепям всички тези епитети само и единствено когато горовим за нововъведената и позната…
-
Дива ферментация в… буркан
Когато говоря за дива ферментация, тоест такава случваща се без да се добавя ферментиращ агент (бактерия, закваска и т.н.), неизменно се сещам за класиката – кисело зеле. И мисля, че няма да сбъркам, ако…
-
Защо пробиотиците са важни и за разликите между маринован и ферментирал
Ако за момент се върнем назад във времето и видим с какво са се хранели древните нации неизменно ще ни направи впечатление един безспорен факт – всяка една е имала като част от ежедневието…
-
Безглутенови палачинки и с какво да заменим яйцата
С нарастващо притеснение през последните месеци започнах да наблюдавам как в резултатите на клиентите ми за хранителни алергии и непоносимости все по-често, редом с глутена и млечните, започнаха да се появяват и яйцата. Няма…
-
Ферментация или какво най-вероятно не правиш за здравето си
Ферментирането на зеленчуци е един от най-древните и полезни методи за съхраняване на продукцията извън сезон. Това е и една от най-често допусканите грешки сред веганите, които познавам – че не са заменили с…
-
Сурови трюфели и полезни ли са сушените плодове
Може би ти прави впечатление, че напоследък рецептите за десерти тук са силно ограничени и се появяват рядко. Това е така, защото през последните години бавно и постепенно разбирах, въпреки че в началото се…
-
„14 дни детокс“, втори тираж
С голямо удоволствие споделям, че новият тираж на „14 дни детокс“ излезе преди около месец и вече е разпространен в търговската мрежа! А кое е по-подходящото време за детокс освен пролетта?! И за да…
