Здравословно хранене
-
Ферментация със стартиращ агент или пием… квас
Искренно се надявам, че след цялата поредица до тук на тема ферментация вече си разбрал, че без пробиотични продукти няма да се разминеш, ако искаш да си здрав, затова днес продължавам със следващата такава…
-
Как да подобриш всяко едно ястие за секунди
Чудил ли си се някога защо храната е божествено вкусна в почти всеки един ресторант във Франция, защо руснаците добавят сметана на абсолютно всичко и защо суши-то не е суши без соев сос… Знам,…
-
Къде няма глутен?
След като разбрахме къде има глутен, нека да погледнем набързо и къде го няма… Зърнени и алтернативи без глутен: амарант арарут бакла боб елда картоф киноа леща маниока нахут ориз рожков сладка царевица сладък…
-
Как да засилиш имунитета на цялото семейство
През последните 2 седмици пощата ми се препълни с мейли от клиенти искащи да “засилят имунитета”, за да не се разболяват през зимата. Звучи логично, никой не иска да прекара дори и ден в…
-
7 начина да добавиш повече магданоз към менюто си
С идването на студеното време набавянето на зеленолистни става все по-трудно, въпреки че точно в момента спанакът, листата от червено цвекло и кейлът са в сезон и се надявам да си ги хапваш редовно.…
-
Правим… ябълков оцет с мед, плюс всичко за сладката ферментация
След като вече знаеш защо ферментирали храни трябва да присъстват в ежедневието ти и си запознат с домашното приготвяне на кисело мляко (млечна ферментация), минахме един бърз курс за дива ферментация на зеленчуци (солена…
-
2 идеи, които ще направят салатите ти още по-неустоими
Ако има ястие, за което всички експерти по хранене са съгласни на 100%, че е здравословно да присъства в менюто ти, то това определено са салатите. Независимо дали си суровоядец, веган, вегетарианец, палео или…
-
Имаш ли скрита непоносимост към някои храни и кои са топ 3 на алергените у нас?
Храниш се балансирано и здравословно, но не можеш да отслабнеш? Спрял си глутена, но очакваните резултати така и не идват? Настинките се подреждат една след друга, въпреки фрешовете богати на витамин С, които пиеш…
-
Набавяш ли си достатъчно ценни вещества?
Фактите са безкомпромисни – плодовете и зеленчуците днес са загубили до 80% от съдържанието си на ценни вещества. Изречение, което ме стъписа, когато го видях за първи път. Та, в крайна сметка, нали точно…
-
Какво е “кръстосано замърсяване” и как да го избегнеш
Понякога една малка и невинно изглеждаща грешка може да има тежки последици, особено когато говорим за безопасност на храните. А малката и невинно изглеждаща, или да кажем невидима грешка, се нарича микро-организми. Някои от…
